Průmyslová soda uhličitan sodný
Uhličitan sodný má široké uplatnění v různých oblastech po celém světě.Jednou z nejdůležitějších aplikací uhličitanu sodného je výroba skla.Podle statistických údajů se zhruba polovina celkové produkce uhličitanu sodného spotřebuje na výrobu skla.Při výrobě skla působí uhličitan sodný jako tavidlo při tavení oxidu křemičitého.Kromě toho se jako silný chemický základ používá při výrobě buničiny a papíru, textilu, pitné vody, mýdel a detergentů a jako čistič odpadů.Kromě toho může být také použit pro trávení tkání, rozpouštění amfoterních kovů a sloučenin, přípravu jídel a také jako čisticí prostředek.
Následuje naše analýza běžných polí uhličitanu sodného
3. Potravinářské přísady a vaření:
Uhličitan sodný je potravinářská přísada, která působí jako protispékavá látka, regulátor kyselosti, stabilizátor a kypřící látka.Má různé kulinářské aplikace.Přidává se také do některých potravin pro zvýraznění jejich chuti.
Uhličitan sodný má v kuchyni několik použití, především proto, že je silnější zásadou než jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný), ale slabší než louh (což může odkazovat na hydroxid sodný nebo méně běžně hydroxid draselný).Alkalita ovlivňuje produkci lepku v hnětených těstech a také zlepšuje hnědnutí snížením teploty, při které dochází k Maillardově reakci.Aby se využilo prvního účinku, uhličitan sodný je proto jednou ze složek kansui, roztoku alkalických solí, které dávají japonským ramen nudlím jejich charakteristickou chuť a žvýkací strukturu;podobné řešení se používá v čínské kuchyni k výrobě lamian, z podobných důvodů.Kantonští pekaři podobně používají uhličitan sodný jako náhražku louhové vody, aby dali měsíčním koláčům jejich charakteristickou strukturu a zlepšili hnědnutí.
V německé kuchyni (a středoevropské kuchyni v širším měřítku) lze chleby, jako jsou preclíky a louhové rohlíky tradičně ošetřované louhem pro zlepšení zhnědnutí, ošetřovat místo toho uhličitanem sodným;uhličitan sodný neprodukuje tak silné zhnědnutí jako louh, ale je mnohem bezpečnější a snadněji se s ním pracuje. Uhličitan sodný se používá při výrobě šerbetového prášku.Chladivý a šumivý pocit je důsledkem endotermické reakce mezi uhličitanem sodným a slabou kyselinou, běžně kyselinou citrónovou, uvolňující plynný oxid uhličitý, ke kterému dochází, když je šerbet navlhčen slinami.
Uhličitan sodný nachází uplatnění také v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada (E500) jako regulátor kyselosti, protispékavá látka, kypřící látka a stabilizátor.Používá se také při výrobě snusu ke stabilizaci pH konečného produktu.
I když je méně pravděpodobné, že způsobí chemické popáleniny než louh, při práci s uhličitanem sodným v kuchyni je třeba dávat pozor, protože je korozivní pro hliníkové nádobí, náčiní a fólie.
Byl jsem velmi překvapen, když jsem zboží brzy obdržel.Spolupráce s Wit-Stone je opravdu vynikající.Továrna je čistá, produkty jsou vysoce kvalitní a služba je perfektní!Po mnohanásobném výběru dodavatelů jsme rezolutně zvolili WIT-STONE.Bezúhonnost, nadšení a profesionalita si znovu a znovu získaly naši důvěru.
Když jsem partnery vybíral, zjistil jsem, že nabídka společnosti je cenově velmi výhodná, kvalita obdržených vzorků je také velmi dobrá a byly přiloženy příslušné kontrolní certifikáty.Byla to dobrá spolupráce!
